JRE Danijel und Tjitske Dekić erweitern mit dem Gourmetrestaurant Cave Lab in Rovinj ein weiteres Lokal. Neben dem Sterne- und 4-Hauben-Restuarant Monte haben sie Meilensteine in der istrischen Kulinarik gesetzt. Das Gourmetrestaurant Cave spielt in der gleichen Gourmetliga, aber mit völlig anderem Konzept.
Gourmetrestaurant Cave Lab – Hinter historischer Fassade
unterhalb der Basilika in Rovinj, wenige Schritte vom Monte, präsentiert sich das Cave Lab als Miniaturrestaurant mit nur fünf Tischen. Hineingebaut an den Felsen der Altstadt, vermittelt das mit moderner Kunst kombinierte Interieur gemütlich höhlenartige Atmosphäre. Poppiges Design verleiht der Tischkultur Esprit, raumgreifende Weinklimaschränke setzen zudem optische Akzente.
Im Mittelpunkt des von Danijel Dekić entwickelten und von Orsat Juraj Lenart umgesetzten Küchenkonzeptes stehen sechs regionale Spitzenprodukte, die bis hin zum fruchtigen Dessert in jeweils drei verschiedenen Zubereitungen als fixes 6-gängiges Menü serviert werden. Für Vegetarier gibt es alternative Gänge als Einzelteller. Für die entsprechend spannende Weinbegleitung sorgt mit Sinisa Skaberna einer der renommiertesten Sommeliers in Istrien.
Gourmetrestaurant Cave Lab Rovinj ©_CasaArtusi_-_Forlimpopoli
Neues Gourmet-Highlight in Rovinj in Istrien: Das Cave Lab by Monte als nicht minder ambitioniertes Zweitlokal der JRE Danijel und Tjitske Dekić, deren Söhne Ilja (Küche im Monte) und Simon (Service im Cave Lab) ebenfalls schon tatkräftig in der Monte-Genusswelt mitmischen.
Adresse:
Restaurant Cave Lab by Monte, Ul. Montalbano 49/51, Rovinj, Istrien,
Tel.: 00385 52 / 830 203, www.monte.hr
